Édességek

Datolyavajas praliné

Hozzávalók:

A  datolya krémhez: 

•  10 dkg datolya kevés vízbe áztatva kb. fél órát
• 1-2 teáskanál kakaópor
• 1 banán

A nyers csokihoz:

• kókuszolaj (kakaóvajjal is készülhet)
• méz vagy stevia
• kakaópor
• pirított, durvára vágott mogyoró

Elkészítés:

1. A datolyát és a kakaóport turmixoljuk össze. 
2. A banánt karikázzuk fel. 
3. Egy lábasban olvasszuk fel a kókuszolajat, és tegyük hozzá a kakaóport és a mézet. 
4. Öntsük hozzá a durvára vágott mogyorót.
5. Egy szilikonos muffinformába tegyünk egy kevés nyers csokit, majd rá a datolyavaj és a banánkarika. 
6. Erre ismét egy kevés nyers csokit öntünk. Betesszük a fagyasztóba, és fél óra múlva már ehetjük is.

12 db lett belőle, számításom szerint kb. 70 Ft-ba kerül 1 darab.

Jó étvágyat!

Mákos-almás köles süti

Hozzávalók 4 főre:

• 1 csésze köles
• 3 csésze víz
• 5 db alma
• 1 csésze mák
• 1 csésze mazsola
• fahéj (ízlés szerint)
• fél csésze zabpehely
• fél csésze mandula / dió
• méz ízlés szerint

Elkészítése:

1. Az almákat felszeleteljük.
2. Az almákat a fahéjjal, a mézzel és 3 csésze vízzel összeturmixoljuk.
3. A kölest megmossuk, és egy tepsibe öntjük.
4. Rászórjuk a megmosott mákot, mazsolát, és ráöntjük a turmixunkat.
5. Tetejére szórjuk a zabpelyhet, mandulát / diót.
6. Előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. (Sütési hőfok 200 C.)

Az eredeti receptet elkészítve nagyon szép réteges süteményt kapunk. Legközelebb azonban meg fogom próbálni, hogy a hozzávalókat a kölessel együtt összekeverve teszem be a tepsibe, mert szerintem úgy még finomabb lehet; de ez már csak ízlés kérdése.

Mézes gyümölcskenyér

Alap hozzávalók:

• 30 dkg teljes kiörlésű (tönköly)búzaliszt
• 1-1,5 dl méz (ízlés és a belevalók szerint kevesebb is lehet)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• fél citrom leve (kb. 4 evőkanál)
• 1-2 evőkanál (kókusz)olaj vagy vaj a forma kikenéséhez
• fahéj (szegfűszeg vagy mézeskalács fűszerkeverék)

Egyéb hozzávalók: (eredeti recepet szerint):

• 15 dkg beáztatott mazsola
• 10 dkg apróra vágott dió

De én itt már nem méricskélek, azt teszem bele amit itthon találok, fahéjat sosem hagyom ki.

• 1-2 kockára vágott alma
• olajos magvak (dió, mandula, mogyoró)

A képen almás-mandulás változat látható, de volt már alma-dió, kókusz-kakaó, kakaó-aszalt szilva, alma-körte-fahéj, alma-narancs-mazsola-mézeskalács keverék-aszalt szilva.  Mákos és darált diós is lesz hamarosan.

Elkészítése:

1. Szódabikarbónát leöntjük a kifacsart citrom levével. Vigyázat, mert pezsegve kezd "kifutni" az edényből.
2. Összekeverjük a többi hozzávalóval kevés víz hozzáaadásával. Csak annyi víz kell, hogy alaposan kikeverhessük a masszát, de ne legyen híg!
3. Kiolajozott, lisztezett őzgerinc vagy püspökkenyérformába töltjük és lassú tűzön tűpróbáig megsütjük. (Én előmelegítem a gázsütőt és 4-es fokozaton kb. 40 percig sütöm - volt már több és kevesebb is a sütési idő).

Akinek kedve van, bevonhatja csokival vagy karobbal. Kenhet rá lekvárt, (nyers) csokikrémet, a maradékot összetörve leöntheti pudinggal, pohárba rétegezve szépen mutat.

Mákospiskóta

"Piskóta"

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 10 dkg örölt mák
• 3 csapott evőkanál lenmagliszt
• 1 evőkanal xilit
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 evőkanal oliva olaj

Elkészítése:

1. A mákot, a lenmaglisztet, a xilitet és a szódabikarbónát összekeverjük.
2. A tojások sárgáját jól összekeverjük az olajjal.
3. A 2 részt összekeverjük, és a habbá vert tojásfehérjével lazítjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 
5. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. 
6. Borítsuk ki, húzzuk le róla a papírt és hagyjuk rácson kihűlni. Esetleg konyharuhával letakarhatjuk, hogy elkerüljük a kiszáradást

Gesztenyés-banános krém:

Hozzávalók:

• 25 dkg natúr, cukormentes gesztenyemassza
• 3 érett banán

Elkészítése:

1. Az egészet botmixerrel, vagy turmixxal összeturmixoljuk. A kész krémet a sütire kenjük.

Csokikrém

Hozzávalók:

• 1 narancs leve
• 2-3 ek kakaó
• ízlés szerinti mennyiségű darált xilit
• izlés szerint darált kókuszreszelék (annyi kell bele, hogy kenhető sűrűségű legyen)

Elkészítése:

1. Az összes hozzávalóból  csokikrémet főzünk. Rákenjük a piskóta tetejére. Hagyjuk állni egy kicsit, míg márványos nem lesz a teteje.

Tejszínhabbal (természetesen kókusztejszínből) tálaljuk.

Banános isler

Hozzávalók:

a tésztához:

• 40 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 20 dkg banán (héj nélküli súly)
• 10 dkg alma (magház nélkül, héjastul)
• 10 dkg darált dió
• 1 púpos kiskanál őrölt stevia
• 7 g szódabikarbóna

a töltelékhez:

• 20 dkg banán (héj nélküli súly)
• + annyi tisztított víz, hogy összesen 8 dl legyen
• 14 dkg zabpehelyliszt
• 1 púpos evőkanál méz

a mázhoz:

• 3-4 ek kókuszolaj
• 3-4 ek karobpor

Elkészítés:

1. A banánt, az almát összeturmixoljuk.
2. A lisztet a darált dióval, szódabikarbónával, steviával elkeverjük, majd hozzádolgozzuk a turmixolt elegyet.
3. 4 cipóra osztjuk, és egyenként kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra.
4. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradékokat újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk, amíg mind el nem fogy.
5. Kókuszolajjal vékonyan kikent tepsire tesszük őket. A tetejét ecsettel vékonyan megkenjük kókuszolajjal. 
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 7 perc alatt megsütjük.
7. Elkészítjük a tölteléket: 20 dkg banánt (héj nélküli súly) megturmixolunk annyi vízzel, hogy végül összesen 8 dl-t kapjunk. Ebben felfőzöm a zabpehelylisztet, majd hagyom kihűlni. Ezután keverem bele a mézet, majd robotgéppel jól kidolgozom. Betöltöm vele a korongokat.
8. Ugyanannyi folyósra melegített kókuszolajat kikeverünk ugyanannyi karobporral (nálam kb. 3-4 ek volt elég), majd vékonyan minden kis isler tetejére kenünk belőle. 
9. Hűtőbe tesszük dermedésig.

Ünnepi ropogós

• 200 g finomra darabolt dió
• 85 g bio vaj/ kókuszvaj
• 60 g rizsliszt
• 50 g kókuszcukor
• 20 g pirított barna rizs (japán teaházban kapható, genmai néven fut)
• késhegynyi vanília

A tetejére:

• 75 g olvasztott chox 
• A süteményt - stílusosan - roppant egyszerű elkészíteni, a hozzávalókat csak össze kell keverni.
• Evőkanállal kis kupacokat készíteni, kissé szétlapogatni.
•  A pirított barna rizst nem érdemes kihagyni belőle, mert fantasztikus aromát ad a keksznek, valamint a ropogás nagy részéért is ő a felelős.
•  A keksz 175°C -ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt megsül. 
• A kihűlt kekszekre tetszés szerint rá lehet csurgatni a megolvasztott csokoládét, melybe érdemes pár csepp hidegen sajtolt olíva olajat cseppenteni. 

A fenti hozzávalókból 24 db nagyon ropogós tallér készül. Egészségetekre!

A pirított barnarizst ki is lehet hagyni.

Mazsolás kókuszgolyó

Hozzávalók:

-1 csésze köles

-1 marék tökmag (ledarálva)

-1 marék napraforgómag (ledarálva)

-fahéj

-mazsola (beáztatva)

-sztívia

-kókuszreszelék

A kölest háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük, melegen összekeverjük a többi hozzávalóval. Golyókat formálunk belőle és kókuszreszelékben megforgatjuk. Fogyókúrázók is fogyaszthatják

Diós vagy mákos bejgli

Tészta:

-1 tk. szódabikarbóna

-1 kg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

-40 dkg méz

-2 dl olaj

-hajdinadara vagy búzacsíra

Töltelék: 

-70 dkg mák vagy dió

-10 db alma

-6-8 db biocitrom héja vagy 15-20 csepp citromolaj

-30 dkg áztatott mazsola

-40 dkg méz (vagy szirup)

Összekeverjük a tésztához valókat és hozzáadunk annyi vizet, hogy gyúrható legyen. Négy vagy hat részre osztjuk, majd 45 percig pihentetjük. Közben lereszeljük az almát és összedaráljuk a diót vagy mákot és összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával. A töltelék állaga a méz és alma hozzáadásával szabályozható. Kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk darával vagy búzacsírával és rátesszük a tölteléket. Feltekerjük a bejgliket, majd előre melegített sütőbe tesszük és lassú tűzön arany barnára sütjük (30-40 perc)